Descrição
Palladio
- Safra: 2016
- Conteúdo: 750ml
- Tipo: Vinho Tinto Fino Seco
Elaboração
- Castas: Montepulciano, Refosco dal Peduncollo Rosso, Rondinella e Aglianico
- Teor Alcoólico: 14%
- Vinificação: Uvas colhidas em meados de abril ao início de maio, todas vinificadas em pureza. A assemblagem harmonizada foi feita após a fermentação malolática de todos os vinhos, buscando muita estrutura, corpo e personalidade forte, maximizando a potencialidade de cada cultivar. Estagiou por 18 meses em barricas de carvalho.
Região
- País: Brasil
- Região: São Joaquim – SC
- Vinícola: Leone di Venezia
- Enólogo responsável: Saul Bianco
Aspectos
- Visual: Rubi purpura intenso.
- Olfativo: Complexos, destacando frutas vermelhas, ameixa seca, baunilha, chocolate amargo, coco tostado e especiarias.
- Gustativo: Na boca tem muita estrutura e corpo, com taninos potentes e maduros. Evolução de sabores terciários evidenciando especiarias, cassis, baunilha, notas balsâmicas. Um vinho pronto para beber, mas com estrutura que possibilita um longo tempo de guarda.
- Temperatura: 16°C a 18°C
Harmonização
Pratos que utilizam molhos fortes ou picantes, assados com carne gordurosa, outros preparos com funghi e medianamente condimentados e queijos maturados.
Conservação do vinho
Para que possamos aproveitar o melhor dos vinhos, eles devem ser guardados deitados ou inclinados para que a rolha esteja úmida, em ambiente escuro, fresco, com temperatura de 14ºC a 15ºC e umidade relativa de 65%. Livre de ruídos e trepidações.
