Descrição
Legado Sfizio Lote 13 II Edição
- Safra: 2021
- Conteúdo: 750ml
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Elaboração
- Castas: 100% Merlot
- Teor Alcoólico: 15%
- FUm vinho inspirado em um clássico italiano, prestigiado em todo mundo, o Amarone. Uma técnica única e cuidadosa de elaboração. Apenas as melhores parcelas do nosso vinhedo são pré-selecionadas para a colheita das suas uvas no auge da sua maturação e em condições perfeitas de sanidade.
Região
- País: Brasil
- Região: Campo Largo – PR
- Vinícola: Legado
Aspectos
- Durante esse processo de apassimento os compostos sólidos da uva, como os polifenóis e antocianinas, que dão características aos vinhos e os açucares, se concentram e sofrem alterações enzimáticas, e só após essa desidratação essas uvas são maceradas e fermentadas.
- O afinamento do vinho é feito com estágio em barricas novas de carvalho francês e essa II edição foi elaborada com um corte dos vinhos produzidos dessa forma nos anos de 2017, 2018, 2019 e 2020. O assemblage dessas barricas foi efetuado em maio de 2021 com subsequente engarrafamento sem filtragem. O tempo de permanência em barrica variou, portanto, da safra, sendo de 18 a 42 meses e após engarrafado estagiou em nossa adega ainda mais um ano antes do lançamento. O resultado final é um vinho potente e encorpado, com boa estrutura tânica e boa acidez, podendo evoluir ainda por um mínimo de 5 anos em garrafa. No momento predominam no paladar as notas de frutas pretas e vermelhas como cereja, ameixa e amora, complementados por um toque balsâmico e caramelado que devem se acentuar com o tempo, desenvolvendo ainda notas de chocolate e frutos secos.
- Temperatura: 15°C a 18°C
Harmonização
Com carnes bovinas, cordeiro e suínos grelhados ou ao forno, assados suculentos, preparos com cogumelos, ervas e molhos do próprio vinho, queijos untuosos, risotos e massas encorpadas.
Conservação do vinho
Para que possamos aproveitar o melhor dos vinhos, eles devem ser guardados deitados ou inclinados para que a rolha esteja úmida, em ambiente escuro, fresco, com temperatura de 14ºC a 15ºC e umidade relativa de 65%. Livre de ruídos e trepidações.
