Descrição
Mariposa Reserva
- Safra: 2016
- Conteúdo: 750ml
- Tipo: Tinto
Elaboração
- Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro
- Teor Alcoólico: 13,3%
- Vinificação: Lagar de pedra com temperatura controlada, pisa a pé e 12 meses em barricas de carvalho francês de 225L e 500L.
Região
- País: Portugal
- Região: Dão
- Vinícola: Quinta da Mariposa
- Enólogo responsável: Lúcia Freitas
Aspectos
- Visual: Rubi profunda, com laivos lilás.
- Olfativo: Aroma complexo, com notas de bagas silvestres e especiarias, mostrando uma Touriga Nacional bem presente e notas de barrica bem integradas.
- Gustativo: Na boca é cheio e maduro, com taninos firmes mas acetinados.
- Temperatura: 16ºc a 18ºc
Harmonização
Vinho pronto, exuberante e perfeito para acompanhar assados nobres, pratos de preparo lento e sabores ricos.
Harmonização Vegana
Assado de seitan recheado com batatas ao molho madeira e coberto por Ervas de Provence, Escondidinho em camadas de batata baroa e aipim, recheado de lascas de tempeh em molho com redução de ferrugem ao prosecco e Empadão de palmito em rodelas com cebolas caramelizadas e creme de castanhas fermentadas com tomilho e sálvia.
Conservação do vinho
Para que possamos aproveitar o melhor dos vinhos, eles devem ser guardados deitados ou inclinados para que a rolha esteja úmida, em ambiente escuro, fresco, com temperatura de 14ºC a 15ºC e umidade relativa de 65%. Livre de ruídos e trepidações.
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