Oro Vecchio

R$156,00

Coloração âmbar com reflexos dourados. Destaca de forma exuberante, frutas secas, especiarias e ervas finas. Apresenta boa estrutura, potência, taninos finos e acidez equilibrada. Um vinho com corpo intenso, mas elegante, com frescor, fluidez em longo final de boca.

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Descrição

Oro Vecchio

  • Safra: 2017
  • Conteúdo: 750ml
  • Tipo: Vinho Branco Fino Seco (âmbar/laranja)

Elaboração

  • Castas: Gewurztraminer, Grechetto e Vermentino
  • Teor: 13,5%
  • Vinificação: Oro Vecchio é um resgate dos primórdios da vinificação. Foi elaborado com uvas brancas de origem italiana, cultivadas na própria vinícola, em São Joaquim a 1280 metros de altitude. A fermentação alcoólica durou 12 dias e o vinho permaneceu por mais 60 dias junto às cascas e leveduras, com “batonagens” semanais e a retirada parcial das sementes. A fermentação e a permanência do vinho com as cascas, permitiu uma extração significativa dos seus aromas, sabores, taninos e uma leve oxidação. Sempre em tanques de aço inox, este estilo de fermentação aportou características muito interessantes, além de coloração âmbar e notas de evolução, típicas nestes vinhos.

Região

  • País: Brasil
  • Região: São Joaquim – SC
  • Vinícola: Leone di Venezia
  • Enólogo responsável: Saul Bianco

Aspectos

  • Visual: Coloração âmbar com reflexos dourados.
  • Olfativo: Destaca de forma exuberante, frutas secas, especiarias e ervas finas.
  • Gustativo: Apresenta boa estrutura, potência, taninos finos e acidez equilibrada. Um vinho com corpo intenso, mas elegante, com frescor, fluidez em longo final de boca.
  • Temperatura: 12°C a 14°C

Harmonização

Peixes e frutos do mar com molhos marcantes, pratos fortes e bastante condimentados, inclusive no estilo da comida indiana e tailandesa.

Harmonização Vegana

Pratos que levam azeitonas, algas, cogumelos, temperos e vegetais com aromas mais fortes. Linguiça a base de ervilha. Macarrão de abobrinha com alho poró,  guisado de grão de bico… Pimentas são bem vindas.

Contribuição: https://diversforsharks.com.br/@diversforsharks

Conservação do vinho

Para que possamos aproveitar o melhor dos vinhos, eles devem ser guardados deitados ou inclinados para que a rolha esteja úmida, em ambiente escuro, fresco, com temperatura de 14ºC a 15ºC e umidade relativa de 65%. Livre de ruídos e trepidações.

Informação adicional

Peso 1.3 kg
Dimensões 0.10 × 0.10 × 0.32 cm
tipo

Branco, Laranja

regiao

Brasil

uva

Gewurztraminer, Grechetto, Vermentino

harmonizacao

Culinária Indiana, Culinária Japonesa, Culinária Tailandesa, Frutos do mar, Gastronomia Vegana, Peixes