Calcu Fotem Cabernet Sauvignon

Descrição

Calcu Fotem Cabernet Sauvignon

• Safra: 2018
• Conteúdo: 750ml
• Tipo: Tinto Ultra Premium

Elaboração

• Castas: 88% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 2% Carménère
• Teor: 14%
• Vinificação: Colheita e seleção de cachos e uvas 100% manual. Temperaturas de fermentação entre 22ºC e 24ºC em tanques de aço inoxidável. Maceração total de 21 dias (fermentação alcoólica e maceração pós-fermentativa). Fermentação malolática em tanques de aço inoxidável. Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês.

Região

• País: Chile
• Região: Valle de Colchagua
• Vinícola: Calcu
• Enólogos responsáveis: Ricardo Hurtado e Rodrigo Romero

Aspectos

• Visual: Cor vermelho rubi profundo límpido e brilhante.
• Olfativo: É um vinho expressivo, onde se destacam os aromas de cerejas pretas crocantes e ameixas vermelhas.
• Gustativo: Corpo elegante e textura, com muito carácter e profundidade. Final fresco, frutado e persistente.
• Temperatura: 18°C

Harmonização

Carnes vermelhas (t-bone, picanha, costela, alcatra e fraldinha), Massas à bolonhesa. Queijos (parmesão, provolone, pecorino, roquefort e gorgonzola). Pratos com pato ou ossobuco.

Conservação do vinho

Para que possamos aproveitar o melhor dos vinhos, eles devem ser guardados deitados ou inclinados para que a rolha esteja úmida, em ambiente escuro, fresco, com temperatura de 14ºC a 15ºC e umidade relativa de 65%. Livre de ruídos e trepidações.