Descrição
Calcu Fotem Cabernet Sauvignon
- Safra: 2018
- Conteúdo: 750ml
- Tipo: Tinto Ultra Premium
Elaboração
- Castas: 88% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 2% Carménère
- Teor: 14%
- Vinificação: Colheita e seleção de cachos e uvas 100% manual. Temperaturas de fermentação entre 22ºC e 24ºC em tanques de aço inoxidável. Maceração total de 21 dias (fermentação alcoólica e maceração pós-fermentativa). Fermentação malolática em tanques de aço inoxidável. Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês.
Região
- País: Chile
- Região: Valle de Colchagua
- Vinícola: Calcu
- Enólogos responsáveis: Ricardo Hurtado e Rodrigo Romero
Aspectos
- Visual: Cor vermelho rubi profundo límpido e brilhante.
- Olfativo: É um vinho expressivo, onde se destacam os aromas de cerejas pretas crocantes e ameixas vermelhas.
- Gustativo: Corpo elegante e textura, com muito carácter e profundidade. Final fresco, frutado e persistente.
- Temperatura: 18°C
Harmonização
Carnes vermelhas (t-bone, picanha, costela, alcatra e fraldinha), Massas à bolonhesa. Queijos (parmesão, provolone, pecorino, roquefort e gorgonzola). Pratos com pato ou ossobuco.
Conservação do vinho
Para que possamos aproveitar o melhor dos vinhos, eles devem ser guardados deitados ou inclinados para que a rolha esteja úmida, em ambiente escuro, fresco, com temperatura de 14ºC a 15ºC e umidade relativa de 65%. Livre de ruídos e trepidações.
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