Descrição
Oro Vecchio
- Safra: 2022
- Conteúdo: 750ml
- Tipo: Vinho Branco Fino Seco (âmbar/laranja)
Elaboração
- Castas: Gewurztraminer, Grechetto e Vermentino
- Teor Alcoólico: 13,5%
- Vinificação: Oro Vecchio é um resgate dos primórdios da vinificação. Foi elaborado com uvas brancas de origem italiana, cultivadas na própria vinícola, em São Joaquim a 1280 metros de altitude. A fermentação alcoólica durou 12 dias e o vinho permaneceu por mais 60 dias junto às cascas e leveduras, com “batonagens” semanais e a retirada parcial das sementes. A fermentação e a permanência do vinho com as cascas, permitiu uma extração significativa dos seus aromas, sabores, taninos e uma leve oxidação. Sempre em tanques de aço inox, este estilo de fermentação aportou características muito interessantes, além de coloração âmbar e notas de evolução, típicas nestes vinhos.
Região
- País: Brasil
- Região: São Joaquim – SC
- Vinícola: Leone di Venezia
- Enólogo responsável: Saul Bianco
Aspectos
- Visual: Coloração âmbar com reflexos dourados.
- Olfativo: Destaca de forma exuberante, frutas secas, especiarias e ervas finas.
- Gustativo: Apresenta boa estrutura, potência, taninos finos e acidez equilibrada. Um vinho com corpo intenso, mas elegante, com frescor, fluidez em longo final de boca.
- Temperatura: 12°C a 14°C
Harmonização
Peixes e frutos do mar com molhos marcantes, pratos fortes e bastante condimentados, inclusive no estilo da comida indiana e tailandesa.
Harmonização Vegana
Pratos que levam azeitonas, algas, cogumelos, temperos e vegetais com aromas mais fortes. Linguiça a base de ervilha. Macarrão de abobrinha com alho poró, guisado de grão de bico… Pimentas são bem vindas.
Contribuição: https://diversforsharks.com.br/ | @diversforsharks
Conservação do vinho
Para que possamos aproveitar o melhor dos vinhos, eles devem ser guardados deitados ou inclinados para que a rolha esteja úmida, em ambiente escuro, fresco, com temperatura de 14ºC a 15ºC e umidade relativa de 65%. Livre de ruídos e trepidações.